|
|
Brabantse Kippenlevers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1 kg kippelevertjes
-3 uien
-1 bakje champignons(250 gram)
-5 tenen knoflook
-olijfolie
-3 el ketjap manis
-1 dl jus(kant en klaar of een restje van de vorige dag)
-1 tl gemberpoeder
-1 tl sambal oelek
-1 tl kerriepoeder
-2 el bloem
-peper en zout uit de molen naar smaak
Voorbereiding:
1.snij de levers doormidden , verwijder darmpjes en peesjes en spoel ze onder stromend water.Dep ze droog en bestrooi met de bloem en peper en zout;
2.snij de uien in dunne ringen;
3.borstel de champignons en halveer de grote exemplaren;
4.pel de teentjes knoflook en hak ze fijn;
Bereidingswijze:
5.giet wat olijfolie in een hete wok en fruit de knoflook aan;
6.doe de kippelevers in gedeeltes in de wok en bak ze op hoog vuur knapperig bruin;
7.zet de gebakken levers apart;
8.doe een extra scheutje olijfolie bij het braadvet in de wok en fruit de uiringen glazig;
9.voeg de champignons toe en roerbak gedurende 5 minuten;
10.voeg de kerriepoeder,sambal oelek , ketjap en gemberpoeder toe;
11.doe de kippelevers terug in de wok , voeg de jus toe en laat gedurende 20 minuten op een laag vuur stoven;
|
|
|